Cuisine française · Maison depuis 2012
Une cuisine de saison, sincère et précise, au cœur du Vieux. Produits de petits producteurs, carte renouvelée chaque mois.
La maison
Chaque assiette raconte une histoire : celle de maraîchers passionnés, de saisons respectées et d'un geste transmis. Notre chef compose une carte courte, sincère et audacieuse, en accord avec le marché du jour.
Une salle intimiste de trente couverts, une cave choisie avec soin, et un service qui prend le temps. Ici, on ne dîne pas : on vit un moment.
— La famille Gourmet
Nos signatures
Purée de panais, beurre blanc au yuzu, huile de noisette.
22 $
Jus corsé, pommes fondantes, légumes oubliés du marché.
34 $
Cœur caramel coulant, glace vanille de Madagascar.
14 $
★★★★★
« Une cuisine d'une précision rare, qui laisse parler le produit. La table à suivre cette année. »
Galerie
Le chef
Formé dans les grandes maisons avant de revenir aux sources, notre chef défend une cuisine de l'instinct : peu d'ingrédients, beaucoup d'attention, et le respect absolu du produit.
Chaque service est une conversation entre la cuisine et la salle, pensée pour que vous repartiez avec un souvenir, pas seulement un repas.
Réservation
Service du mardi au samedi, midi et soir. Pour les groupes de plus de six personnes, appelez-nous directement.